Broodjestijd's Nieuws en BroodjeVanDeMaand
Allereerst excuses dat ik zo lang niet meer op de blog heb geschreven. Het is een hele drukke periode geweest en ook de komende maanden zal ik (helaas) niet veel tijd hebben om stukjes hier te schrijven.
Er staan allemaal leuke dingen op stapel en uitbreiding van de activiteiten. Dat vergt alleen ook veel denkwerk en tijd om uit te denken.
Naast het nieuws en #BroodjeVanDeMaand zal ik hier ook recepten gaan plaatsen die ikzelf heb uitgeprobeerd en heel enthousiaste reacties op heb gekregen. Misschien vindt u het als lezer ook leuk om die zelf ook eens uit te proberen.
Maar het #BroodjeVanDeMaand mei: is geworden..... de noten-vruchtenbol van bakkerij Bartels.
Kaasboer Filius zorgt voor de lekkere roombrie die zij zelf uit Frankrijk halen. Lekkerder kan ik het niet maken :)
Dan mijn recept van de maand mei: gazpacho tomaat.
Ikzelf heb de soep niet aangelengd met water met maar een eigen gemaakte kruidenbouillon. Dat maakt de soep gelijk smakelijker en wat je niet gebruikt van de bouillon vries je in voor de volgende soep.
De bouillon trek je van verschillende bossen verse kruiden, peterselie, selderij, koriander, laurierbladeren en eventueel een bouillonblokje. Ikzelf heb gekozen voor uitsluitend kruiden zodat iedereen kan mee eten (glutenvrij, vegetarier, veganist, etc). Let op het koriander, niet iedereen vindt de smaak lekker dus als je het gebruikt, met mate of tussentijds uit de bouillon vissen.
De tomaten moeten heel geurig en vol smaak zitten, ik heb een doos san marzano tomaatjes van mijn leverancier de Mooij gekregen voor deze soep, Het is even een werk maar alle tomaten moeten in parten worden gesneden en in een grote pan gedaan. Vergeet het ontvellen dat er op veel recepten staat vermeld. Dat komt helemaal in orde zodra de staafmixer tevoorschijn komt. Verse knoflooktenen, zoete paprika in blokjes en een ui gesnipperd. Met de staafmixer mix je dit tot 'soep'. Zorg dat er geen schil of zaadje meer te zien is, maar alles een homogene substantie is geworden. Hierdoor meng je beetje bij beetje de kruidenbouillon tot je tevreden bent met de smaak. Het verdikken van de soep kan met brood dat even in de bouillon heeft staan trekken of met havervlokken (glutenvrij). Als afwerking zet je ook hier de staafmixer in zodat er niets afzonderlijks meer is te herkennen. Afkruiden met (knoflook)peper en wat gedroogde Franse of Italiaanse kruiden. En dan is het feest... alle groenten die je lekker vindt kan je in blokjes snijden en bij de soep serveren. Ik heb verse peterselie gesneden, radijs, zoete paprika, tauge en bosuitjes. Lekker met verse stukken brood en (kruiden)boter op een zomerse avond.
Deze eerste blog in al die maanden was heel leuk te schrijven. Bij deze beloof ik ook dat er niet meer zo'n lange periode overheen gaat tot de volgende blog. Iedereen een hele mooie mei-maand en tot de volgende blog.
Monique Peek
Broodjestijd BV
Rotterdam
Broodjestijd BroodjeVanDeMaand
In de maand oktober is een bijzonder broodje het #BroodjeVanDeMaand; een ciabatta naturel met verse tomatentapenade en gerookte zalm van Schmidt op een bedje mesclun sla.
Direct bestellen kan via broodje_van_de_maand
Ook voor uw complete lunch bent u bij Broodjestijd aan het goede adres. Op de website vindt u een keur van belegde broodjes, gezonde dranken, gezonde en gewoon lekkere snacks, fruit en vergaderschalen. Alle producten zoals de broodjes, snijden van beleg en rauwkost worden vers bereid vlak voor uw gewenste aflevertijd. Sommige producten zoals de zachte broodjes moet u echter een dag van tevoren bestellen omdat deze om 6 uur al de rijskast in gaan. Heeft u al trek? #Klik dan hier en kies uw lunch. U heeft de keus van betalen op rekening of contact bij afleveren.
Broodjestijd BV richt zich op de zakelijke klant in Rotterdam, Schiedam, Vlaardingen en Capelle aan den IJssel. Voor bezorging buiten dit gebied neemt u contact op met kantoor@broodjestijd.nl met uw wensen.
Broodjestijd Nieuwsberichten
Na de zomermaanden is het weer lekker druk geworden. Iedereen is dan ook weer vrolijk in de weer om alle dagelijkse bestellingen te maken en te bezorgen.
Een hele hoop is gebeurd in de maanden juli en augustus, ik heb niet stil gezeten. Er is m.i.v. september een heel nieuw assortiment broodjes op de website gekomen. Allen ambachtelijk en traditioneel gemaakt. Ik ben heel blij en trots dat ik dit assortiment kan presenteren. Om maar eens wat te noemen; een ciabatta tomaat met echte zongedroogde tomaatjes, flaguette mediterranee een focaccia met olijven en zongedroogde tomaatjes is, de maisbol met lekkere mais. Kortom voldoende om te proeven.
Dan is het assortiment aangevuld met verse noten. Een combinatie van walnoten, hazelnoten, kokossnippers, moerbei, gele rozijnen en cranberries. Deze gezonde snack is in 2 formaten te bestellen.
September is perentijd. Wekelijks is er een bijzonder lekker handpeertje te bestellen via de site. Zo vers uit de gaard naar uw bureau.
Naast de melk, sinaasappelsap en mineraalwater is er nu ook San Pellegrino en Arizona iced tea te bestellen. Allen kwalitatief lekkere en gezonde alternatieven om uw lunch mee aan te vullen.
Dan de macarons... mocht u een keer iets bijzonders willen zondigen, dan adviseer ik een schaaltje van 9 macarons. In de smaken pistache, vanille, frambozen, chocola, koffie en citroen. Stuk voor stuk een kleine traktatie waar iedereen vrolijk van wordt.
Slager Andre heeft een carpaccio, tonijntapenade en tomatentapenade aangeraden en wat de slager adviseert neem ik over. Alle drie de producten zijn zo lekker en van een mooie kwaliteit. Dat verdient een plekje op de site.
Heeft u zelf iets dat u toch mist bij broodjestijd.nl mailt u dan uw voorkeur naar kantoor@broodjestijd.nl.
Broodjestijd Nieuwsberichten
Gewijzigde openingstijden
In augustus blijven de gewijzigde openingstijden van kracht tot rond de week van 24 augustus. Dat betekent dat u uw bestelling voor 10 uur ingevoerd moet hebben voor levering dezelfde dag. Tussen 10:30 en 12:00 uur worden de bestellingen bezorgd. Middagbestellingen kunt u best een dag van tevoren in overleg met de keuken samenstellen.
Blijvend is de gewijzigde openingstijd in de middag, deze is aangepast naar 16:00 uur. Mocht u uw bestelling langer willen koelen, dan is het mogelijk uw bestelling in een koeltas of -box aan te leveren. Belt u hiervoor naar de keuken 010 281 97 17.
#BroodjeVanDeMaand augustus
In de maand augustus wordt een nieuw broodje geintroduceerd, een ambachtelijk broodje met spelt, meergranen, zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaadjes. Lekker met een pepersalami van slager Agterberg, Petrella en een Turkse zongedroogde tomatentapenade wederom van Bresc.
Nieuwe producten
In het drankenassortiment is wat gewijzigd; de limonades zijn vervangen door mineraalwater en iced tea. Mineraalwater heeft u de keuze tussen Spa blauw en San Pellegrino koolzuurhoudend. De iced tea is uiteraard van Arizona, een 100% natuurlijk product zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen of conserveringsmiddelen. Deze is verkrijgbaar in de smaak peach en pomegranate.
Ook in de zomermaanden is het op donderdag #DonderdagKrokettendag. Houdt u er rekening mee dat u wel vroeger besteld dan u gewend bent, 09:00 uur uiterlijk.
Voor het gehele assortiment, wetenswaardigheden en bestellen verwijs ik u naar de website van Broodjestijd broodjestijd.nl
Broodjestijd in de maand juli
In deze zomermaand een oude bekende uit het assortiment met een verfijnde twist. De Parmaham is een oude bekende. Slager Andre staat pal voor zijn producten en de Parmaham is daarin geen uitzondering. Zacht van structuur, subtiele smaak, kortom een makkelijk weg te eten stukje vlees. De twist zit hem deze maand in de tapenade. Daarvoor staat de firma Bresc garant. Menigeen heeft al genoten van de tapenades en iedereen is enthousiast. Met de tapenade van Bresc is een uitbreiding in het assortiment gekomen die naadloos uitstraalt waar Broodjestijd groot in is, smaak, kwaliteit, vakmanschap. De paprikatapenade is een smaakexplosie van zoete paprika's en kruiden die de Parmaham aanvult en completeert. De vijgentapenade heeft de knapperigheid van de vijgenpitjes, het lichte zoetje, maar met de warmte van kruiden waardoor de zoetheid niet overheerst. Ook deze vult de Parmaham bijzonder aan en maakt het tot een heel bijzondere combinatie.
Dan zijn de openingstijden in de maanden juli en augustus aangepast. U bent lekker op vakantie in die periode en alhoewel wij open blijven nemen we allen de middagen verlof om ook van het zonnetje te genieten. Het gaat dus even iets anders dan u gewend bent. Uw bestelling na 10 uur kan helaas in meeste gevallen niet meer ingepland worden voor levering dezelfde dag. Houdt u hier aub rekening mee. Daarnaast sluit de keuken tussen 12 en 13 uur en worden er nadien geen middagbestellingen meer uitgereden. Wilt u toch een middagbestelling, dan zijn er nog genoeg mogelijkheden over om u van dienst te zijn. Neemt u hiervoor een dag voor levering contact op om die te bespreken. Denkt u hierbij aan aangepast assortiment zoals een zacht broodje dat langer vers blijft tot aan een koeltas of -box meegeleverd met uw bestelling. De keuken is bereikbaar van 6 tot 10:30 uur, (010) 281 97 17 of per e-mail info@broodjestijd.nl.
De mensen achter Broodjestijd wensen u hele mooie zomermaanden en een fijne vakantie toe.
Monique Peek
Broodje van de maand juni
Een echte Franse klassieker deze maand, brie met honing en walnoten.
Elk ingredient heeft zijn eigen verhaal. De brie van Filius wordt wekelijks uit Frankrijk gehaald. Zij hebben een kleine producent gevonden die op traditionele wijze een heerlijke Franse brie maakt die zich kenmerkt door een volle romige smaak.
De walnoten komen uit Californie, dat bekend staat als de beste walnotenproducent ter wereld. Voor de verwerking zijn ze alleen gepeld en gehalveerd. De smaak is een mooie volle smaak zonder het bittertje wat een walnoot uit een andere regio wel in zich kan hebben. De walnoten zijn ingekocht bij een Rotterdamse familie die zich heeft gespecialiseerd in uitsluitend verse noten.
De honing is een mooie lichte acaciahoning, zacht en zoet van smaak combineert die mooi met de smaak van de brie en walnoten.
Nieuwe producten
In het aspergeseizoen is een lekkere asperge-beenhamsalade in het assortiment. Wat is er zo lekker aan? De beenham van slager Andre is verwerkt in dit puur Nederlands product. Bent u een fan van onze beenham en vindt u asperges ook lekker, dan is deze salade zeker het bestellen waard.
De fricandeau is vervangen door een varkensfilet. Slager Andre braadt regelmatig hele mooie stukken varkensfilets soms met kruiden als rozemarijn maar ook zo puur natuur. Om van deze filets te kunnen genieten is de fricandeau komen te vervallen om plaats te maken voor deze filets.
Wetenswaardigheden
Op donderdag kunt u altijd een lekker puntje met #draadjesvlees kroket komen eten in de keuken. Vanaf ongeveer half 12 tot kwart over 12 gaat de frituur aan en worden aan de lopende band draadjesvlees kroketten gebakken. Bent u in de buurt bent u van harte welkom. Wilt u zeker zijn van uw kroket, mailt u dan in de ochtend uw bestelling en tijdstip van afhalen naar info@broodjestijd.nl.
Broodjestijd levert ook in Schiedam en Vlaardingen. Via de website broodjestijd.nl #klikt en #bestelt u uw lunch en op het gewenste tijdstip wordt deze aan het door u opgegeven adres geleverd.
De bezorgtijden van Broodjestijd zijn in de middaguren aangepast. Standaard wordt er geleverd tot circa 15:00 uur. Wilt u later dan 15:00 geleverd hebben, dan kunt u contact opnemen over de mogelijkheden.
Het broodje van de maand mei
In de maand mei komen we alvast in een vakantiestemming met het broodje van de maand; tzaziki, rosbief en extra komkommerschijfjes.
Gezond met een knipoog
Het broodje met een eigen website: de waldkorn carre (waldkorn.nl)
Rosbief van slager Andre: mager rundvlees van het mooiste stukje rund, de billen!
Verse tzaziki: yoghurt, komkommer en knoflook zorgen voor de 'zon' in het broodje van de maand
Extra komkommerschijfjes: om het gehele broodje een bite te geven
Het laatste nieuws
De asperges komen weer de grond uit en dus tijd voor de asperge-beenhamsalade. Als de producent ook kiest voor de beenhammen van slager Andre, dan weet je dat je een goed en lekker product hebt staan. Vanaf 08 mei tot einde van het aspergeseizoen kan er ook weer genoten worden.
Broodjestijd BV levert niet alleen in Rotterdam, maar ook in#Schiedam, #Vlaardingen en #Capelle a/d IJssel. Bestellen doet u via de website broodjestijd.nl.
#DonderdagKrokettendag is bij Broodjestijd vaste prik. Elke donderdag bakt Marcel de lekkerste draadjesvlees kroketten (rund). Bestellen tot 11 uur via info@broodjestijd.nl, afhalen tot 12:30 uur aan de Graafstroomstraat 53k (Spaanse Polder).
Op 14 en 25 mei is de keuken van Broodjestijd gesloten.
Graag tot uw bestelling op broodjestijd.nl
Monique Peek/Broodjestijd BV
